肉类加工设备生产厂家源头直供厂家,华誉机械公司电话

山东华誉机械对于低温高湿变温解冻对羊肉品质的影响进行了研究，低温高湿变温解冻工艺(试验组,解冻温度为2℃→6℃→2℃,相对湿度RHgt;90%)和空气自然解冻工艺(对照组,控温4℃)对羊肉解冻过程中品质变化的影响。分析试验组与对照组羊肉在解冻过程中的色泽、蒸煮损失、解冻汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及质构特性等的变化含量及肌肉蛋白表面疏水性分别降低了。研究结果表明,不同的解冻方法都会导致解冻过程中肌肉蛋白的交联与降解,但试验组解冻羊肉与对照组相比,肌肉的微观结构遭***程度较轻,肌纤维束较对照组完整。当环境湿度达到80%到95%时,一定的湿度增加了空气中温度的传导介质。与生产中常规使用的空气自然解冻相比,低温高湿变温解冻法能显著降低羊肉解冻过程中的品质劣变,提高解冻羊肉的品质。

【】低温高湿解冻机

一、产品名称：低温高湿解冻机

二、公司名称：山东华誉机械设备有限公司

三、低温高湿解冻机特点：就是采用低温加湿方式 , 让高湿度的空 气在低温环境下循环 , 使解冻室内形成高湿度的空 气流 , 避免产生解冻品表面干燥的现象。猪肉解冻机，牛肉解冻机，冻肉解冻机等各类解冻机，冻肉缓化设备，欢迎新老客户前来洽谈采购。

低温高湿解冻机

1.公司名称:山东华誉机械设备有限公司

2.公司地址:山东省滨州市博兴县店子工业园.

3.低温高湿解冻机的优势:低温高湿解冻在解冻过程中对于解冻环境的温度和湿度都是可以通过电脑来控制的,并且解冻出来的肉的色泽鲜亮,肌肉***有弹性,水分流失也较少,基本控制在1%以内,从营养成分来说,低温高湿解冻基本保持了肉的原有营养成分,蛋白质不会变性.***菌数量级相对于水解冻和空气自然解冻来说较少,耗电量低,耗水量低,并且无污水处理费用,解冻时间大约在10--16小时,终产品解冻温度均匀.

解冻机

2.公司地址:山东省滨州市博兴县店子工业园

3.公司简介:山东华誉机械设备有限公司主要经营低温高湿解冻机,各种肉类分割输送线(单层输送线,双层输送线,三层输送线).各种食品及肉类加工车间所用的不锈钢工器具等,***奥纳尔主要经营冷库板,冷库门,制冷机组等.山东华誉的低温高湿解冻机可以解冻任何冻肉(猪肉,牛肉,羊肉等)解冻完后和现杀的鲜肉在色泽,弹性,营养上基本一致,很多客户都是买来低温高湿解冻机解冻后包装成冷鲜肉来卖,效果很棒.